maanantai 23. syyskuuta 2013

Whoopie pies

Terveisiä mammalomalta! :) Pieni prinsessa saapui ilahduttamaan elämäämme syyskuun alussa, joten leipomiset ja blogipäivitykset ovat jääneet hiukan taka-alalle. Uusia julkaisuja tulen kuitenkin laittamaan tänne sitä mukaa kuin ehdin, joten toivotan kaikki lukijat edelleen erittäin tervetulleiksi!

Whoopie piet tai whoopiesit eivät ole enää mikään uusi juttu leivonnan saralla, mutta itse innostuin kokeilemaan niitä vasta nyt Leila leipoo -ohjelman myötä. Alkuperäinen ruotsinkielinen resepti löytyy Leilan nettisivuilta täältä

Ohjeen mukaan leivoksia tulee 20 kpl, mutta itse sain jo puolikkaasta taikinastakin aikaiseksi n. 15 kpl. Ja nämä muuten vievät kielen mennessään! :)


100 g pehmeää voita
1 ½ dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
hyppysellinen suolaa
1 muna
3 rkl epressokahvia
75 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl crème fraîchea

Täyte
1 dl Nutellaa (tai vastaavaa pähkinäsuklaalevitettä)
4 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
150 g Philadelphia-tuorejuustoa
1 rkl kahvia

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeriseokseen. Sekoita hyvin.
- Lisää muna, kahvi, suklaa ja crème fraîche taikinan joukkoon ja sekoita käsin tasaiseksi. (Itse käytin tässäkin vatkainta.)
- Kostuta kädet kylmällä vedellä ja pyöritä taikinasta hieman pingispallosta pienempiä palloja. Aseta pallot leivinpaperin päälle uunipellille. Jätä reilusti leviämisvaraa. (Itse lusikoin taikinan pursotuspussiin ja pursotin n. 2 euron kolikon kokoisia nokareita, 16 kpl per pelti.
- Paista leivoksia n. 10 minuuttia ja anna jäähtyä.

- Valmista täyte: vatkaa Nutella, tomusokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi tahnaksi. Lisää lopuksi kahvi.
- Levitä tai pursota täytettä leivoksen pohjapuolelle ja paina toinen leivos päälle.
- Tarjoile heti tai laita jääkaappiin odottamaan herkutteluhetkeä.

Vinkki! Whoopiesit voit myös pakastaa, joko täytteen kanssa tai ilman.