Supersuklaakakku

Kiitoksena kuluneesta syksystä veimme tänään Murun päiväkodin aikuisille tämän supersuklaisen kakun. Suklaata löytyy niin kakkupohjasta, täytteestä kuin päällisestä.

Pohja:

185 g voita
75 g tummaa suklaata
1,5 dl rypsiöljyä
3 dl vettä
2,25 dl ranskankermaa (tai piimää)
4 munaa
2,25 dl sokeria
2,25 dl fariinisokeria
7 dl vehnäjauhoja
1,5 dl tummaa kaakaojauhetta
2,25 tl leivinjauhetta
1,5 tl soodaa
0,75 tl suolaa
1,5 rkl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 24 cm irtopohjavuokaan ja paista noin 1-1½ tuntia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.

Täyte:

300 g Viola appelsiinituorejuustoa

200 g Pandan tummaa suklaata

0,75 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 dl vispikermaa

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sulata suklaa. Sekoita tuorejuusto, suklaa ja sokerit keskenään. Kääntele kermavaahto varovasti seoksen joukkoon.

Päällinen:

150 g suolatonta voita

3 dl tomusokeria

1 dl kaakaojauhetta

2 rkl maitoa

Vatkaa voita muutama minuutti. Lisää tomusokeri ja kaakaojauhe siivilöitynä voin joukkoon, muutamassa erässä. Lisää lopuksi maito.

Suklaaganache:

1,5 dl kuohukermaa
150 g Pandan tummaa suklaata

Rouhi suklaa pieneksi. Kuumenna kerma kiehumispisteeseen ja lisää suklaa joukkoon. Sekoittele hiljalleen lastalla/lusikalla, kunnes seos on tasaista. Älä käytä vispilää välttääksesi ilmakuplat.

Anni Emilia

Viime sunnuntaina vietimme rakkaan serkkuni tyttären kastejuhlaa ja sain kunnian tehdä juhliin kakun. Toiveena oli vaaleanpunaista, pitsiä, vauvakoriste ja nimi. Hillittyä, herkkää ja kaunista.

Kakkupohjana on 8 munan vaalea sokerikakku ja välissä vadelma- ja valkosuklaatäytteet. Päällinen, vauva, kukat ja kirjaimet ovat sokerimassaa.

Reunaa koristi sokeripitsi.

Paljon onnea prinsessalle hurmaavasta nimestä ja kiitos kun saimme olla mukana juhlapäivässäsi! <3

Poké-pallo

Ystäväni tilasi poikiensa yhteissynttäreille suklaisen Poké-pallokakun. Pallon päälle toivottiin loikoilemaan poikien lempihahmo, Snorlax.

Kakkupohja on lainattu täältä. Väliin laitoin tummasuklaatäytteen. Päällinen ja hahmo on sokerimassaa.

Pohja:

125 g voita
50 g tummaa suklaata
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl ranskankermaa (tai piimää)
3 munaa
1,5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan ja paista noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.

Muru 3 v.

Pikku Murunen täytti jo 3 vuotta ja sitä juhlimme tänään sukulaisten kanssa. Kakun lisäksi kahvipöydässä oli tarjolla pientä suolaista ja makeaa.

Karusellikakku kätki sisälleen punaherukka-vadelmatäytteen sekä vadelmahilloa ja vaniljatäytettä. Itse kakku oli perinteinen vaalea sokerikakku. Päällinen ja koristeet on sokerimassaa.

Cookie popsit (Marianne-täytekeksejä, vaniljatuorejuustoa, kuorrutus valkosuklaalla)

Broileririeskarullat (täytteenä Crème Bonjour aurinkokuivattu tomaatti, lime-korianteribroileria, salaattia, paprikaa)

Mustikka-valkosuklaamuffinssit (muokattu tästä ohjeesta)

Patonkia feta-mantelilevitteellä

Onnea ihana rakas Muru!! <3

Lomaltapaluukakku dagikseen

Tänä vuonna kesälomakausi alkoi jotenkin huomaamatta, joten emme ehtineet viedä kiitoslahjaa kuluneesta keväästä Murun dagikseen ennen lomia. Sen sijaan muistimme hoitajia elokuun lopussa lomaltapaluukakulla. :)

Punaherukka-vadelmakakku

250 g Domino tuplasuklaa -keksejä

75 g voita

5 dl vispikermaa

3,5 dl jogurttia

5 dl punaherukka-vadelmapyrettä

n. 0,75 dl tomusokeria

25 g liivatelehtiä

- Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita ne keskenään.

- Aseta 24 cm voideltu ja tomusokeroitu rengasvuoka kakkualustalle ja painele keksiseos pohjalle.

- Laita jääkaappiin kovettumaan.

- Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

- Vatkaa vispikerma vaahdoksi.

- Kuumenna 0,5 dl punaherukka-vadelmapyrettä ja sulata liivatelehdet siihen.

- Kaada seos lopun pyreen joukkoon.

- Sekoita marjapyre, jogurtti ja tomusokeri keskenään.

- Lisää lopuksi kermavaahto.

- Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.

- Laita kakku jääkaappiin hyytymään.

- Koristele haluamallasi tavalla.

Kiitos Nappulametsän aikuiset!

Netan yo-kakku

Netta valmistui ylioppilaaksi ja hänen juhliin toivottiin yo-lakkikakkua, johon olisi päälle kirjoitettu nimi ja päivämäärä. Täytetoiveena valmistuvalla oli valkosuklaa.

Kakkupohjana on 4 munan vaalea sokerikakku ja välissä ohut kerros vadelmahilloa ja valkosuklaatäyte. Päällinen on sokerimassaa, jonka alla voikreemi.

Lyyran muotoilin valkoisesta sokerimassasta ja väritin kultatomuvärillä.

Kirjoitus on tehty tummalla suklaalla.

Paljon onnea Netta!

Läksiäiskakku

Tämän kakun myötä sanoin kiitos ja hei ihanille työkavereilleni, kun tuli aika vaihtaa työtehtäviä. 

Kakkupohja on tehty Sacher-kakun ohjeella 1,5-kertaisena. Välissä on tummasuklaa- ja vadelma-punaherukkatäyte. Kakun päällä on suklaaganache ja tuoreita mustikoita.

Kiitos ihanat Vepulaiset! <3

Kukan Elsa-kakku

Kukka toivoi syntymäpäiväjuhliinsa vaaleansinistä kakkua, jota koristaisivat lumihiutaleet ja Frozenin Elsa.

Kakkupohja on 4 munan vaalea sokerikakku ja välissä mustikkatäyte. Päällinen ja koristeet ovat sokerimassaa.

Paljon onnea Kukka!

Eemil Noel Viljami

Ystäväni esikoisen ristiäisiä vietettiin lauantaina ja sain kunnian tehdä heidän juhliinsa kakun. Toiveena oli valkoinen kakku, jota koristaisivat vauva, vaaleansiniset kukat ja nimet. 

Kakkupohjana on 5 munan tumma sokerikakku ja välissä valkosuklaa- ja mustikkatäytteet. Päällinen on sokerimassaa, jonka alla voikreemi.

Kaikki koristeet ovat myös sokerimassaa.

Paljon onnea Eemilille ja vanhemmille! <3

Niilon ristiäiset

Pienen prinssin ristiäisiin toivottiin yksinkertaisen kaunista kakkua 30 hengelle, jossa värimaailma olisi vaaleansininen ja valkoinen. Koristeiksi ehdotettiin tossuja ja nimeä, muuten sain vapaat kädet kakun toteutukseen.

Pohjana kakussa on 10 munan vaalea sokerikakku ja välissä vadelmatäyte hieman muokattuna. Päällinen ja koristeet ovat sokerimassaa tossujen nauhoja lukuunottamatta.

Paljon onnea Niilolle ja hänen perheelle!

Guinness-kakku

Tämä kakku meni Murun päiväkotiin kiitokseksi kuluneesta syksystä. Sokeria ja rasvaa ei ohjeessa säästellä, mutta lopputulos ei ole ollenkaan liian makea tai raskas. Toki kohtuudella nautittuna! :)

Alkuperäinen ohje taitaa olla Nigella Lawsonin, tämän käännöksen sain työkaveriltani.

Kakkupohja

250 ml Guinnessia
200 g voita
75 g tummaa kaakaojauhetta
400 g sokeria
142 ml creme fraichea
2 munaa
1 rkl vanilliinisokeria
275 g vehnäjauhoja
2 ½ tl ruokasoodaa

Kuorrutus

300 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
150 g tomusokeria
2 dl kuohukermaa

- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele ja vuoraa leivinpaperilla 24 cm:n irtopohjavuoka.
- Kaada olut kattilaan, lisää voi viipaleina ja lämmitä, kunnes voi on sulanut. Lisää sekaan kaakao ja sokeri ja sekoita.
- Vatkaa creme fraichen kanssa munat ja vaniljasokeri. Kaada joukkoon olutseos sekä lisää jauhot ja sooda. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista n. 40-50 min. Anna jäähtyä kokonaan vuoassa.
- Kun kakku on jäähtynyt, laita se tarjoiluastialle ja valmista kuorrute. Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri sekä kuohukerma kuohkeaksi ja paksuksi. Levitä kuorrute kakun päälle niin, että se muistuttaa Guinnes-tuopin vaahtoa.

Kiitos vielä dagiksen aikuisille!!