Sunnuntain ja kummitytön vierailun kunniaksi pyöräytin jälkiruoaksi tämän nopean ja helpon porkkanapiirakan. Vuokana käytin Iloleipureiden pienehköä, sisämitoiltaan 16x25 cm teflonvuokaa. Tuplaamalla ohjeen tästä tulisi noin pellillinen, joskaan ei ehkä ihan yhtä paksua piirakkaa.
Kuorrute:
50 g pehmeää voita
100 g Philadelphia-tuorejuustoa
1-1½ dl tomusokeria
2 munaa
2 dl sokeria
1 dl öljyä
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
½ rkl kanelia
2 dl sokeria
1 dl öljyä
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
½ rkl kanelia
½ tl inkivääriä
3-4 dl porkkanaraastetta
3-4 dl porkkanaraastetta
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
(tai 175 kiertoilmalla).
- Voitele ja jauhota vuoka.
- Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
- Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden
rakenne rikki pallovatkaimella. Lisää sokeri ja öljy.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja
lisää ne munaseokseen.
- Kääntele lopuksi joukkoon
porkkanaraaste.
- Kaada taikina vuokaan ja paista
piirakkaa uunissa n. 20 minuuttia.
- Anna piirakan jäähtyä vuoassa.
Kumoa se sitten tarjoilulautaselle.
Kuorrute:
50 g pehmeää voita
100 g Philadelphia-tuorejuustoa
1-1½ dl tomusokeria
(pähkinärouhetta)
- Sekoita pehmeä voi ja tuorejuusto
keskenään.
- Sihtaa joukkoon tomusokeria maun
mukaan.
- Levitä kuorrute jäähtyneen
piirakan päälle.
(- Koristele halutessasi
pähkinärouheella.)
Piirakka maistuu tuoreena, mutta on
ehkä vielä parempaa levättyään jääkaapissa yön yli.