Eemil Noel Viljami

Ystäväni esikoisen ristiäisiä vietettiin lauantaina ja sain kunnian tehdä heidän juhliinsa kakun. Toiveena oli valkoinen kakku, jota koristaisivat vauva, vaaleansiniset kukat ja nimet. 

Kakkupohjana on 5 munan tumma sokerikakku ja välissä valkosuklaa- ja mustikkatäytteet. Päällinen on sokerimassaa, jonka alla voikreemi.

Kaikki koristeet ovat myös sokerimassaa.

Paljon onnea Eemilille ja vanhemmille! <3

Niilon ristiäiset

Pienen prinssin ristiäisiin toivottiin yksinkertaisen kaunista kakkua 30 hengelle, jossa värimaailma olisi vaaleansininen ja valkoinen. Koristeiksi ehdotettiin tossuja ja nimeä, muuten sain vapaat kädet kakun toteutukseen.

Pohjana kakussa on 10 munan vaalea sokerikakku ja välissä vadelmatäyte hieman muokattuna. Päällinen ja koristeet ovat sokerimassaa tossujen nauhoja lukuunottamatta.

Paljon onnea Niilolle ja hänen perheelle!

Guinness-kakku

Tämä kakku meni Murun päiväkotiin kiitokseksi kuluneesta syksystä. Sokeria ja rasvaa ei ohjeessa säästellä, mutta lopputulos ei ole ollenkaan liian makea tai raskas. Toki kohtuudella nautittuna! :)

Alkuperäinen ohje taitaa olla Nigella Lawsonin, tämän käännöksen sain työkaveriltani.

Kakkupohja

250 ml Guinnessia
200 g voita
75 g tummaa kaakaojauhetta
400 g sokeria
142 ml creme fraichea
2 munaa
1 rkl vanilliinisokeria
275 g vehnäjauhoja
2 ½ tl ruokasoodaa

Kuorrutus

300 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
150 g tomusokeria
2 dl kuohukermaa

- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele ja vuoraa leivinpaperilla 24 cm:n irtopohjavuoka.
- Kaada olut kattilaan, lisää voi viipaleina ja lämmitä, kunnes voi on sulanut. Lisää sekaan kaakao ja sokeri ja sekoita.
- Vatkaa creme fraichen kanssa munat ja vaniljasokeri. Kaada joukkoon olutseos sekä lisää jauhot ja sooda. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista n. 40-50 min. Anna jäähtyä kokonaan vuoassa.
- Kun kakku on jäähtynyt, laita se tarjoiluastialle ja valmista kuorrute. Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri sekä kuohukerma kuohkeaksi ja paksuksi. Levitä kuorrute kakun päälle niin, että se muistuttaa Guinnes-tuopin vaahtoa.

Kiitos vielä dagiksen aikuisille!!