Surun keskellä

Lauantaina saatoimme mieheni isän viimeiselle matkalleen. Siunaustilaisuuden jälkeen pidimme pienen muistotilaisuuden meillä, jossa kahvin kanssa tarjoilimme kahta erilaista suolaista piirakkaa ja suklaakakkua.

Kakku on tehty sacher-kakun ohjeella 1½-kertaisena. Välissä on aprikoosimarmeladin lisäksi tummasuklaatäyte.

Koristeena kermaruusuja ja pieniä nonparelleja.

Kinkkupiirakka

Pohja:
200 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
4 rkl kylmää vettä

Täyte:
350 g palvikinkkua
1 paprika
1 purjo
mustapippuria
2 dl ruokakermaa
2 dl maitoa
4 munaa
200 g punaista Emmental-juustoa

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Nypi voi, jauhot ja kaurahiutaleet sekaisin.
- Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
- Levitä taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle.

- Suikaloi kinkku ja purjo, kuutioi paprika pieneksi.
- Levitä täytteet pohjan päälle, mausta mustapippurilla.
- Sekoita kerma, maito ja munat keskenään ja levitä piirakan päälle.
- Ripottele pinnalle lopuksi juustoraaste.
- Paista piirakkaa uunin alatasolla n. 30 minuuttia, kunnes juusto on saanut kauniin värin.

Tonnikala-oliivipiirakka (ohje: Helsingin Sanomat)

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
200 g voita
200 g porkkanaa

Täyte:
5 rkl pestoa
2 tlk tonnikalaa
100 g oliiveja
75 g aurinkokuivattuja tomaatteja
1 rasia kirsikkatomaatteja
100 g fetajuustoa
300 g punaista Emmental-juustoa
2 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
4 munaa
mustapippuria

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää pehmeä voi ja hienoksi raastettu porkkana. Sekoita taikina tasaiseksi (lisää tarvittaessa tilkka vettä) ja painele leivinpaperin päälle. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia.

- Valmista täyte. Leikkaa oliivit renkaiksi, hienonna aurinkokuivatut tomaatit, puolita kirsikkatomaatit ja kuutioi fetajuusto.
- Levitä pestokastike pohjalle, ripottele tonnikala, oliivirenkaat, tomaatit ja fetajuustokuutiot piirakan päälle.
- Raasta emmental ja sekoita se kerman, maidon ja munien kanssa. Mausta mustapippurilla. Kaada seos piirakan päälle ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Koristele basilikalla.

Maisa Miona

Pienen prinsessan ristiäisiin toivottiin 25 hengen kakkua, jossa olisi valkoista ja lilaa väreinä ja koristeena nukkuva vauva, kukkia ja nimi. Makuvaihtoehdoista voiton vei suklaa.

Kakkupohjana on suklaakakkupohja kaksinkertaisena, välissä tummasuklaatäyte kaksinkertaisena ja lemon curd. Päällinen on sokerimassaa, jonka alla voikreemi.

Valkoisissa kukissa ja lehdissä on pinnalla helmiäissprayta. Lilojen kukkien kimallus tulee tomuväristä.

Reunaa koristaa ristikkokuvio ja sokerihelmet.

Paljon onnea Maisalle kauniista nimestä! 

Kakkukoriste

Välillä tulee eteen erikoisempia aiheita kakuille ja koristeille, tässä yksi sellainen. :) 70-vuotis syntymäpäiville haluttiin kakku, jossa koristeena olisi ruusuja ja olutpullo. Kakun ja ruusut valmisti toinen leipuri, mutta olutpullo jäi minun tehtäväksi.

Pullo on sokerimassaa ja ontto sisältä. Valkoiset ja siniset kuviot on spritsattu pikeerillä. Kokoa koristeella on n. 15 cm.

Onnea päivänsankarille!

Runebergin tortut

Huomisen Runebergin päivän kunniaksi innostuin leipomaan ensimmäistä kertaa Runebergin torttuja. Jostain syystä olen aina luullut, että ne olisivat jotenkin vaikeita tehdä, mutta vielä mitä! Ja kun makukin oli mitä loistavin, saa kaupan tortut tästä lähtien jäädä suosiolla hyllylle.

Ohjeen nappasin Koko Suomi leipoo -ohjelman sivuilta täältä. Sen mukaan torttuja tulisi 16 kpl, mutta kun tein puolikkaan taikinan, riitti se vain 6 torttuun. Eli olisiko alkuperäinen ohje sittenkin 12:lle? 

Kostutukseen käytin punssin sijaan rommia. Toimii! :)

Taikina:
200 g voita
40 g sokeria
70 g fariinisokeria
100 g kananmunaa
100 g kermaa
200 g vehnäjauhoja
70 g mantelijauhoja
70 g korppujauhoja
5 g leivinjauhetta
5 g kardemummaa

Kostutus:
1 dl vettä
3 rkl sokeria
reilu liraus rommia

Päälle:
vadelmahilloa
pomadaa (tomusokeria + sitruunamehua)

- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Vaahdota voi ja sokerit. 
- Lisää munat yksitellen.
- Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan kerman kanssa. 
- Annostele taikina voideltuihin runebergintorttuvuokiin.
- Paista uunissa n. 15-20 minuuttia.
- Kostuta tortut paiston jälkeen rommi-sokerivesiseoksella. 
- Koristele vadelmahillolla ja pomadalla.

Vinkki! Jos et omista erillisia runebergintorttuvuokia, käy muffinssivuoka yhtä hyvin. Itse käytin alumiinisia kohokasvuokia, siksi tortuista tuli aavistuksen kartion muotoisia.

Frida 4 v.

Frida-neiti täytti 4 vuotta ja hänen juhliinsa toivottiin vaaleanpunaista kakkua, jossa olisi prinsessa ja Fridan nimi sekä ikä. 

Kakkupohjana on 4 munan vaalea sokerikakku ja välissä valkosuklaa- ja mustikkatäytteet sekä mustikkacurd. Päällinen on sokerimassaa, jonka alla voikreemi.

 Rusetti on sokerimassaa ja saanut kiiltävän pinnan helmiäisspraylla.

Prinsessa lähipotretissa.

Paljon onnea Frida! :)