Lomaltapaluukakku dagikseen

Tänä vuonna kesälomakausi alkoi jotenkin huomaamatta, joten emme ehtineet viedä kiitoslahjaa kuluneesta keväästä Murun dagikseen ennen lomia. Sen sijaan muistimme hoitajia elokuun lopussa lomaltapaluukakulla. :)

Punaherukka-vadelmakakku

250 g Domino tuplasuklaa -keksejä

75 g voita

5 dl vispikermaa

3,5 dl jogurttia

5 dl punaherukka-vadelmapyrettä

n. 0,75 dl tomusokeria

25 g liivatelehtiä

- Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita ne keskenään.

- Aseta 24 cm voideltu ja tomusokeroitu rengasvuoka kakkualustalle ja painele keksiseos pohjalle.

- Laita jääkaappiin kovettumaan.

- Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

- Vatkaa vispikerma vaahdoksi.

- Kuumenna 0,5 dl punaherukka-vadelmapyrettä ja sulata liivatelehdet siihen.

- Kaada seos lopun pyreen joukkoon.

- Sekoita marjapyre, jogurtti ja tomusokeri keskenään.

- Lisää lopuksi kermavaahto.

- Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.

- Laita kakku jääkaappiin hyytymään.

- Koristele haluamallasi tavalla.

Kiitos Nappulametsän aikuiset!